Лопух крупный        Целебны все части растения. Корни собирают однолетние: весной до появления листьев или осенью после их увядания. Включен в фармакопеи отечественную, ряда стран Западной Европы, США, входит в гомеопатическую фармакопею. Одно из лучших почти универсальных народных средств, обладающее также и противоопухолевым действием при доброкачественных и злокачественных образованиях.Как овощное растение выращивается в Бельгии, Франции, Китае, Японии, США.
   Чтобы сохранить целебные свойства корня, выкапывают однолетний корень осенью или ранней весной до появления листьев, очищают щеткой, но не моют, немного просушивают на солнце, разрезают вдоль и досушивают в духовке (но не на солнце) при температуре 50-70 град., хранят в сухом месте.
    Отвар корня (при суставном ревматизме): 1 ст.л. корня, измельченного до частиц размером 5 мм залить 1 стаканом кипятку, греть на малом огне или водяной бане 30 минут, настоять 2 часа, процедить. Пить 3 раза в день за полчаса до еды. Суточная доза - 2 ст.л. на 500 мл кипятка.
    Легкий отвар корня (декокn, для регулирования деятельности желудочно-кишечного тракта): 15 г на 1 стакан кипятку, настоять после заваривания 20 минут, охладить, процедить, пить по 1 ст.л. 3-4 раза в день.
    Настой (при ревматизме, радикулите, полиартрите): отжать сок из свежих листьев лопуха (собранных не позднее июня) и настаивать 1 стакан сока с 1 стаканом меда 7 дней. Принимать по 1 ч.л. 2-3 раза в день.   
   Отвар плодов (как слабительное): 20 г на 1 стакан кипятку, готовят так же, как декокт.
   Мазь из корня 1: декокт варкой сгустить до половины, смешать пополам со свиным внутренним жиром, подогреть, слить в горшок, прикрыть крышкой, замазав её тестом, поставить в духовку на несколько часов. Затем вынуть, подождать, пока остывшая масса не загустеет, слить оставшуюся воду. Хорошее средство для ращения волос.  
   Мазь из корня 2: отвар из 4 ст.л. на 4 стакана кипятку сгущают, 1 его часть смешивают с 4 частями коровьего масла. Мазь эффективна при ожогах.  
   Мазь из корня 3: 75 г измельченного свежего корня настаивают сутки в 200 г подсолнечного масла в теплом месте, потом варят 15 минут на медленном огне и процеживают. Мазь для долго не заживающих ран.  
    Мазь из листьев составная: берут по 20 г сушеных листьев лопуха, цветков ромашки, корня копытня, травы кипрея (иван-чая), смесь варят в 4 стаканах воды, затем добавляют 1 ст.л. коровьего масла и 2 стакана крепкого отвара сенной трухи, вновь варят на водяной бане до образования тягучей клейкоймассы, процеживают, отжимают и смешивают с глицерином (1:). Мазь дает хорошие результаты при экземах.  
   Корни в научной, китайской, индийской, тибетской медицине используются как ранозаживляющее, противовоспалительное, жаропонижающее, мочегонное, желчегонное, потогонное, улучшающее обмен веществ, десенсибилизирующее средство. Действуют общеоздоравливающе.  
     Корни в сборах целебны при атеросклерозе, подагре, обменных артритах, хронических гепатитах, панкреатитах, циррозе печени, мочекаменной болезни, облысении.  
     В ветеринарии отвар корней применяется как диуретическое, при болезнях кожи, облысении.   Плоды в китайской медицине применяются аналогично корням; в корейской медицине отвар плодов - противовоспалительное, диуретическое, жаропонижающее, общукрепляющее при инфекционных заболеваниях (ангина, корь, скарлатина); в народной медицине - противоопухолевое.  
     Листья - противоопухолевое, диуретическое, потогонное, желчегоное средство.  
     Желудочно-кишечные заболевания: гастрит, язвенная болезнь желудка; болезни печени, почек и мочевого пузыря - при воспалении и камнях в них, геморрой, рахит, ревматизм, водянка, диабет - корни, отвар корней (при диабете вместе со стручками фасоли).  
     Рак желудка - корень лопуха ( лучше майского или осеннего сбора) трут и едят без нормы.   В Китае корни используют при укусах ядовитых змей и насекомых.  
    Золотуха глаз, ушей, головы - дают пить настой корней без нормы и умывают этим настоем или отваром; за 2-3 дня можно излечить сильно запущенную золотуху.  
 
В отваре корней моют голову для улучшения роста волос и против перхоти.
 Раны и язвы смазывают соком из корней и листьев.  
Диабет, тахикардия - отвар листьев или салат из листьев.  
Фурункулы, ожоги, свежие раны - прикладывают растолченный лист.
Головная боль, мастопатия - прикладывают свежий лист нижней стороной.
Остеохондроз - на болевые точки в течение 10 дней прикладывают растолченный лист (рассасывает отложения солей и опухоли).  
 Пяточные "шпоры" - на ночь листья привязывают к ступням.
 Респираторные инфекции, зубная боль - отвар соцветий (в нанайской народной медицине).
 Туберкулез легких - настой из корней лопуха и травы цветущего лугового клевера по стакану 4 раза в день.  
Туберкулез легких - пьют сок из корней и листьев.
Хронические запоры -отвар из семян.
Экзема - отвар из корней лопуха и одуванчика, взятых по 1 ст. л. на 3 стакана воды, настаивают ночь, утром кипятят 10 минут; пить по 1/2 стакана 4-5 раз в день.
 Застарелая экзема - пьют декокт по 1 ст.л. 4 раза в день перед едой.  Для наружного лечения берут 4-5 ст.л измельченного корня на ведро воды, кипятят и остужают до средней температуры. В теплый отвар опускают сложенную вчетверо простыню такой ширины, чтобы она покрывала тело от подмышек до щиколоток ног, выжимают недосуха, плотно укутывают ею больного. Между ногами прокладывают часть простыни, чтобы ноги не соприкасались. Затем больного точно так же укутывают сухой простыней и тонким шерстяным одеялом. Простыню и одеяло закрепляют булавками и оставляют больного на полтора-два часа в постели. Если больной уснет, будить его не стоит, а простыни снять после пробуждения. Способ применять только раз в сутки, лучше на ночь, через 6 дней перерыв на сутки. Компрессы ставить до тех пор, пока на очистившемся от экземы теле не появится легкая сыпь. Через день-два сыпь исчезнет, лечение можно считать законченным. Курс 2-3 недели.
Непрерывно рецидивирующий ревматизм лечат так же.  
При хроническом ревматизме и подагре принимают по 1 ст.л. 3 раза в день за 15-20 минут до еды в течение месяца настой: 1 кг сухого корня лопуха, собранного в августе, замочить теплой кипяченой водой; когда корни намокнут, очистить их, натереть на терке, кашицу залить 1/2 стакана крутогокипятка и подержать на слабом огне 15 минут, не доводя до кипения, остудить и процедить.
Ревматизм, подагра, невралгические боли, отравление ртутными препаратами, сахарный диабет, аллергии, экземы, трофические язвы - отвар корней и листьев.  
     При ревматизме и нарушении обмена веществ (высыпания на коже) отвар корня употребляют не только внутрь, но и наружно в виде согревающего компресса (не отдельные части тела, а на все туловище), что особенно эффективно при застарелых экземах и упорном хроническом ревматизме. При ревматизме корень лопуха лучше соединять с корнем девясила поровну.  
    Подагра - делают смесь: 25 г корня лопуха, по 20 г корневища пырея и травы череды, 30 г травы фиалки трехцветной, берут 40 г этой смеси и кипятят в 1 л воды на малом огне 15 минут. Пить по 3 стакана в день, утром обязательно натощак.  
    Оригинальный народный способ лечения ревматизма: мазью из корня лопуха (лучше из свежего) натирают пораженные суставы, ложатся на нары в бане с постепенно усиливающимся  паром и там за полчаса выпивают небольшими глотками стакан теплого отвара корня лопуха. Через 15-20 минут на теле больного выступает обильный пот. На нарах необходимо оставаться до тех пор, пока тело не станет сухим, жажду утоляют сывороткой из молока. Сойдя с нар, вновь натирают мазью суставы, обкладывают их ватой или паклей и забинтовывают. Делают это на ночь.
 
    Как овощное растение культивируется во Франции, Бельгии, США, Китае; в Японии выращивается на промышленных плантациях. По словам Н.М.Верзилина, "лопух дает прекрасный корнеплод, могущий заменить морковь, петрушку и пастернак". В пищу используют однолетние корнеплоды.
 
    Салат. 150 г листьев лопуха, 30 г хрена, 50 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль; листья лопуха опустить на 1-2 минуты в кипяток, обсушить, измельчить, перемешать с остальными продуктами.
   Суп. 300 г листьев, 80 г репчатого лука, 40 г риса, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу; картофель и рис сварить до готовности, измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавить в суп за 10-15 минут до подачи на стол.
    Пюре. 1 кг листьев лопуха, 100 г щавеля, 100 г соли, 25 г укропа, перец по вкусу; листья лопуха измельчить на мясорубке, смешать с остальными компонентами, сложить в банку и хранить в холодильнике, использовать для приготовления супов, салатов, и как приправу к мясным, рыбным и крупяным блюдам.  
   Печеные корни. Тщательно промыть, нарезать кружочками, посолить и испечь в духовке или на костре.  
   Жареные корни. Отварить в подсоленной воде и пожарить на масле.  
   Кофе. Высушенные корни поджарить в духовке до побурения и размолоть, заваривать 1-2 ч.л на стакан кипятка.  
   Повидло. Взять 1 кг корней, 1 л воды, 50 г уксусной эссенции; в воду осторожно влить уксусную эссенцию, довести до кипения, опустить измельченные на мясорубке корни и варить 2 часа.
   Повидло таежное. В небольшом количестве воды сварить 2 части корней лопуха с 1 частью щавеля.
   Заготовка на зиму. 10 кг черешков молодых листьев промыть, нарезать кусочками длиной 5 см, засыпать 1 кг соли, придавить гнетом. Использовать для приготовления супов, тушить с овощами, предварительно вымочив в воде.